Hice esta receta que encontré y le hice un par de modificaciones. Está en base a una persona, así que cuando las hagan solo multiplican la receta por el número de personas 🙂

Ingredientes:

1/3 de taza de avena

1/4 de taza de agua (puedes usar un chorrito de leche descremada para hacer la mezcla más acuosa)
1 cucharada de linaza
1/2 manzana picada y sin concha
4 claras de huevo (yo le puse 1 huevo porque quería la amarilla jajaja)
Una cucharadita de canela en polvo
Un chorrito de edulcorante (sirve un sobrecito de edulcorante o stevia)

Preparación

Paso 1: Se licúan todos los ingredientes y se hacen como panquecas normales en el sartén precanlentado (preferiblemente de teflón) y puedes comer todas las panquecas de la mezcla! Tienen proteína y fibra y no contienen gluten 🙂

Paso 2: Para el topping pelé y corté una manzana en cuadritos, le puse un chorrito de edulcorante, canela y dos cucharadas de agua y 6-7 minutos en el microondas (depende de la potencia pero la idea es suavizar las manzanas). Este paso lo puedes hacer también en un sartén con una cucharadita de mantequilla. Sirves las panquecas, colocas las manzanas y adornas con nueces cortadas 🙂

Tips

*Para que todas queden del mismo tamaño, puedes utilizar una taza de te o café como medida y así te quedará una torre de panquecas.

Bon appétit!

-♥-

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