Esta receta es súper sencilla y a más de uno le encantará.
Sirve como desayuno, postre o merienda.
Ingredientes
Para la masa:
1 taza de harina todo uso o la de tu preferencia, de arroz o de avena
1 taza de leche ( completa, descremada o de almendras)
1 huevo
Una cucharadita de azúcar o 7 gotitas de sucralosa líquida
Una pizca de sal
Una cucharada de mantequilla derretida
Una cucharadita (de repostería) de vainilla
Para el relleno:
Miel
Una taza de fresas (frutilla) lavadas y cortadas
Media taza de uvas sin semilla (pueden ser verdes, moradas)
Nevazúcar
Preparación
Paso 1: Mezclamos la harina con la leche hasta que no queden grumos.
Paso 2: Agregamos los demás ingredientes para la masa y los incorporamos a la mezcla, revolviendo hasta que quede uniforme.
Paso 3: Con un sartén (preferiblemente teflón) previamente calentado, colocamos un poquitico de mantequilla y utilizamos un poco de mezcla para suficiente para hacer una panqueca. Esperamos de 10-15 segundos o hasta que queden huequitos y volteamos, esperamos de 10 segundos y untamos con miel la panqueca, cuando esté derretida por el calor, colocamos en un plato. Adornamos con las fresas cortadas.
Repetimos el paso 3 hasta que hayamos terminado la mezcla.
Paso 4: Decoramos con las uvas en el centro y espolvoreamos con nevazúcar.
¡Voilà!
Tips
*Derrite la mantequilla en el fuego de tu cocina o en el microondas para agregarlo a la mezcla.
*Para que las panquecas queden del mismo tamaño, utiliza siempre la medida de una taza o medidor.
*Esta mezcla alcanza para 5-6 panquecas delgaditas, o crepquecas como les digo yo.
*Puedes utilizar otra frutas como kiwi, bananas o melocotón picadito. O puedes sustituir la miel con Nutella o Arequipe.
*Sino tienes nevazúcar para decorar: Licúa una o dos cucharada de azúcar blanca! El restante, consérvalo para otras recetas.
*Cuando prepares panquecas, puedes hacer unas extras para la semana. Se conservan bien en el congelador, coloca entre ellas papel encerado para separarlas fácilmente y recalienta en el sartén.
*Si te gustó este artículo, pasa por: Panquecas de manzana y avena: https://leloquevedo.wordpress.com/2013/05/24/panquecas_avena_manzana/
Espero sus comentarios,
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Carlos Vicente
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Hola Lelo! Este fin de semana tengo que hacer esas panquecas que se ven divinas!!! Te cuento que abrí un blog de Bodas, echate una pasadita por allá y dejame alguna recomendación 🙂 Graciassss!!! Karry (instagram)