Hola hola,

Como hoy es domingo, me pareció un acierto enviarles esta receta si tienen visitas, porque no se van a arrepentir. Hace unos 15 años, mi torta-queque favorito en la tierra era la torta de zanahoria, eso creo que no ha cambiado mucho en el paso de los años, pero como soy alérgica a las nueces, lo tengo que sustituir por almendras y evitar algún accidente fuera de casa.

En esta oportunidad, les daré las dos versiones, la tradicional de la foto y la versión saludable. Los pasos de la preparación son los mismos para ambas recetas, así que lo que cambian son los ingredientes.

Torta de zanahoria versión tradicional.

Ingredientes: 

2 tazas de harina de trigo

1 taza de aceite de maíz o girasol

1 taza y media de azúcar

3 huevos XL

2 cucharadas de canela en polvo

3 zanahorias ralladas grandes (2 tazas aprox)

1 cucharadita de polvo de hornear

Una pizca de sal

Nueces o almendras picadas

Media taza de pasas *opcional

Frosting de queso:

1 barra de queso crema de 227 gramos

Una taza de azúcar flor

Una cucharadita de leche

Una cucharadita de vainilla

Nueces o almendras picadas para decorar

Versión saludable sin azúcar:

1 taza de harina integral

1 taza de harina de avena

1 de taza de tagatosa o endulzante granulado

1 taza de aceite de coco derretido

3 huevos XL (si eres vegano sustituye con 2 bananas pisadas)

2 cucharadas de canela en polvo

3 zanahorias ralladas grandes

Una pizca de sal

Nueces o almendras picadas

Media taza de pasas

1 cucharadita de polvo de hornear

Frosting saludable

Yogur griego con gotitas de endulzante

Nueces o frutos secos picados para decorar

Puedes agregar hilos de chocolate al 70% derretido.

Preparación para ambas versiones.

1. Bate los ingredientes líquidos (huevos/aceite o banana/aceite de coco), junto a la azúcar o endulzante.
2. Incorpora la mezcla a los ingredientes sólidos en un bowl, agrega los frutos secos.
3. En un molde de 24 cm aprox, lleva al horno a 175 grados por 35-40 min. 😀 Para el frosting mezcla los ingredientes y una vez esté fría tu #CarrotCake, decora con él y coloca nueces o almendras para decorar.

   Feliz domingo ❤😋😀