#Lelicioso Carrot cake tradicional y saludable

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Hola hola,

Como hoy es domingo, me pareció un acierto enviarles esta receta si tienen visitas, porque no se van a arrepentir. Hace unos 15 años, mi torta-queque favorito en la tierra era la torta de zanahoria, eso creo que no ha cambiado mucho en el paso de los años, pero como soy alérgica a las nueces, lo tengo que sustituir por almendras y evitar algún accidente fuera de casa.

En esta oportunidad, les daré las dos versiones, la tradicional de la foto y la versión saludable. Los pasos de la preparación son los mismos para ambas recetas, así que lo que cambian son los ingredientes.

Torta de zanahoria versión tradicional.

Ingredientes: 

2 tazas de harina de trigo
1 taza de aceite de maíz o girasol
1 taza y media de azúcar
3 huevos XL
2 cucharadas de canela en polvo
3 zanahorias ralladas grandes (2 tazas aprox)
1 cucharadita de polvo de hornear
Una pizca de sal
Nueces o almendras picadas
Media taza de pasas *opcional

Frosting de queso:

1 barra de queso crema de 227 gramos
Una taza de azúcar flor
Una cucharadita de leche
Una cucharadita de vainilla
Nueces o almendras picadas para decorar

carrot cake - torta de zanahoria

Versión saludable sin azúcar:

1 taza de harina integral
1 taza de harina de avena
1 de taza de tagatosa o endulzante granulado
1 taza de aceite de coco derretido
3 huevos XL (si eres vegano sustituye con 2 bananas pisadas)
2 cucharadas de canela en polvo
3 zanahorias ralladas grandes
Una pizca de sal
Nueces o almendras picadas
Media taza de pasas
1 cucharadita de polvo de hornear

Frosting saludable

Yogur griego con gotitas de endulzante

Nueces o frutos secos picados para decorar

Puedes agregar hilos de chocolate al 70% derretido.

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Preparación para ambas versiones.

  1. Bate los ingredientes líquidos (huevos/aceite o banana/aceite de coco), junto a la azúcar o endulzante.
  2. Incorpora la mezcla a los ingredientes sólidos en un bowl, agrega los frutos secos.
  3. En un molde de 24 cm aprox, lleva al horno a 175 grados por 35-40 min. 😀 Para el frosting mezcla los ingredientes y una vez esté fría tu #CarrotCake, decora con él y coloca nueces o almendras para decorar.

    Feliz domingo ❤😋😀

 

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