Hola a TODOS!!! ¿Cómo están? Tenía diíías sin dejarles una receta, pero para este fin de semana se que esto los va a antojar, aparte que no importa el lugar del mundo donde estés, ellos siempre son perfectos para compartir.

Receta para 100 tequeños:

Ingredientes:

• 500 gr. de harina
• 250 gr. de mantequilla
• 1 huevo
• 1/2 cucharada de sal
• Agua
• Queso duro blanco (preferiblemente llanero no muy salado) cortado en palitos de unos 7×2 cm.
• Abundante aceite para freír.

Preparación:

Coloca la harina en forma de corona en un mesón, añada la sal, mantequilla y el huevo, mezcle muy bien y añada progresivamente agua tibia según se requiera para formar una masa suave y elástica, amasa muy bien y deje reposar por lo menos ½ hora *ojalá en la nevera o a una temperatura entre 4-15 grados celsius.

Corta la masa en dos trozos y colócala en un mesón amplio y un rodillo para extender la masa, espolvoree un poquito de harina y extienda de forma pareja hasta que la masa este fina, corta tiras uniformes, y con ellas forra los palitos de queso muy bien, procura estirar la masa muy bien al forrar los palitos y no dejar hoyos para que no se escape el queso.

Caliente muy bien abundante aceite en un sartén amplio o caldero y fríe los tequeños hasta que doren.

Puedes acompañar con salsa golf o con salsa de papelón picante. Disfruta!!!!

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