Hola a todos!
Tenía tiempo sin dejarles una receta, pero esta me encantó y creo que no puedo dejar de disfrutarla! Coce medio kilo de garbanzos pelados, hasta que se ablanden bien. Esto te ayudará más adelante. Escurre bien. También puedes dejarlos remojando desde la noche anterior, esto hará que se ablanden más fácilmente.
Hummus casero:
1 y media taza de garbanzos previamente cocidos.
Tres cucharadas de jugo de limón.
Una cucharadita de polvo de comino.
Una cucharada de sal.
Media taza de aceite de sésamo, o de oliva. Yo utilicé aceite de oliva con merkén.
Hummus de palta (aguacate):
1 y media taza de garbanzos previamente cocidos.
Tres cucharadas de jugo de limón.
Una cucharadita de polvo de comino.
Una cucharada de sal.
Una palta chica bien cremosa, tiene que estar madura.
Un cuarto de taza de aceite de sésamo, o de oliva.
Hummus de queso de cabra:
1 y media taza de garbanzos previamente cocidos.
Tres cucharadas de jugo de limón.
Una cucharadita de polvo de comino.
Una cucharada de sal.
Un trozo de 100 gramos de queso de cabra de tu preferencia.
Un cuarto de taza de aceite de sésamo, o de oliva.
Preparación
Para la preparación, pasé todo por la procesadora de alimentos (puedes hacerlo en la licuadora, pero es más lento), hasta obtener una pasta suave y cremosa. Si sientes que aún no logras la textura deseada, puedes agregar un poco más de aceite, pero no demasiado para que eso no se salga de control.
Un buen tip también es que puedes agregar dos cucharadas de pasta de tahini (que es una preparación que se hace con el aceite y el sésamo tostado), o puedes comprarlo en el súper, en la sección de comida exótica o internacional.
Acompáñalo con pan pita integral tostado al horno, con crackers de tu preferencia!
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